看上去不起眼的紅薯干，承載了太多人孩童時期的美好時光。蒸熟的紅薯，被鋪在太陽下晾曬。幾天下來，吸飽了陽光的紅薯干，糖分已經充分滲出，一口咬下去，香甜軟糯，又韌勁兒十足！
后來年齡大了，回家的次數漸漸少了，可是對于紅薯干的懷念卻是沒有減少。每每見到紅薯干，總忍不住會買一些，然而要不就是太硬，要不就是太粘，總也吃不出小時候的味道。
后來吃到了永州東安縣紅蜜薯制作而成的紅薯干，口感濕潤又有嚼勁，帶有濃郁的紅薯味道。辦公室里的小伙伴眼前一亮：這才是小時候的味道啊！
東安縣，位于湖南省永州市，屬季風性濕潤氣候，常年溫暖多雨，光照充足，年平均氣溫18度左右，年降水量約為1200毫米，再加上山丘河流密布，土壤條件優良，使得當地種出來的紅薯特別香甜、品質極佳。
為了延長紅薯的保存期限，東安縣村民有晾曬紅薯干的習慣：收獲回來的紅薯保存一段時間后，糖分會變得更高。這個時候村民們把紅薯從倉庫里取出，洗凈去皮，蒸制、晾曬…傳統的手藝讓紅薯的甜蜜獲得充分的發揮。
陳杰和唐云云是東安縣一對年輕的夫妻，兩人原本在外務工。2015年，夫妻兩人回老家探親，注意到縣里的紅薯耕種和產品銷售都十分落后，村民們多保持著自給自足的生活狀態，缺乏經營意識，效益極為低下。
看到這一情況，夫妻二人萌生了為家鄉做些什么的想法。經過一番交流，兩人辭去了原本的高薪工作，回家做起了紅薯生意。正因為如此，人們親切的將他們稱為“紅薯夫妻”。
夫妻二人在調研中發現，東安縣種出的紅薯雖然比市面上的更甜、更糯，口感更佳，但是產品特色并不突出，鮮有人會買單。為了解決這一問題，他們特地從外地引入了高山蜜薯。
功夫不負有心人。幾個月過后，陳杰夫妻二人種植的蜜薯獲得了豐收。
為了讓紅薯賣出一個好價錢，他們嘗試通過電商的手段進行銷售，這一下紅薯的銷路打開了，數不清的訂單開始砸了過來。
初步取得成績的夫妻二人并沒有滿足現狀，他們知道紅薯是季節性產品，不可能長久性銷售，怎么樣讓紅薯創造更多價值成為兩個人思考的又一個問題。
望著倉庫里的紅薯，這對年輕的夫妻打起了紅薯干的主意。向村民請教過后，他們將自家種植的蜜薯洗凈去皮，反復蒸制晾曬，手工做出了紅薯干，送給鄰居們品嘗！
紅薯干入口，整個舌尖都被甜味所包裹，香甜可口！接著又咬上一口，不干也不硬，濕度剛剛好。細細品味，口感粉糯，卻又不失嚼勁。
獲得了大家的認可，這對夫妻決心大干一場！
2019年，“紅薯夫妻”籌集資金60多萬元建成了一條紅薯深加工生產線，將新鮮的紅蜜薯清洗、切片、蒸熟、烘烤…制作成紅薯片，讓傳統的農產品獲得增值。
據《本草綱目》記載，紅薯“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”。現代科學研究發現，紅薯中富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等物質，可以有效降低癌癥、心臟疾病的發生率，促進血液循環和腸胃消化。
現在東安縣“紅薯夫妻”制作的紅薯干開始大規模銷售了，希望能有更多的朋友吃到這份兒時的味道！
責編：張鈺茜
來源：東安縣融媒體中心
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